火锅店脱颖而出的关键因素有哪些

　　火锅店脱颖而出的关键因素有哪些

　　一、差异化卖点

　　所谓差异化，当然是与众不同的点，能让顾客想进你这家火锅店，还能记住你这家火锅店的卖点，即是你这家火锅店的卖点。无论是特色锅底、菜品、还是其他服务、环境等差异化，让顾客一提到这个点就想起自己火锅店，这样就算成功。当然差异化并不是临时无用的搞搞噱头，而是将自身的特色优势通过有效手段发挥到极致，这样差异化才能创造价值。

　　二、质量是关键

　　吸引完顾客，留不住顾客也是徒劳。火锅店经营不可能只靠吸引新客来维系，更重要的是捆住顾客，让新客变回头客。要做到如此，质量是关键，火锅锅底口味、菜品品质、火锅蘸料的口感等等。火锅店质量关的把控有利于火锅店口碑积累，对火锅店经营而言是一种良性循环。

　　三、性价比印象

　　为什么这里说的是性价比感受，因为随着消费水平提升，吃火锅不仅仅是吃火锅，还是吃气氛、吃服务……性价比已经不仅仅只是价格问题，环境、音乐、灯光、服务等等提升美食附加值的东西都能让食客感受到性价比，留下性价比印象，顾客花同样多的钱在你家感觉更值自然愿意再次光临。