石斑鱼火锅、石斑鱼火锅的做法

       石斑鱼火锅的做法

　　步骤1：石斑鱼头取下切2-3块，鱼肉切块状再剖成两块。 加酱油、米酒、胡椒粉拌匀，冷藏腌渍半小时以上。 平底锅开中火加入半碗油烧热，鱼肉沾裹干面粉摆入锅里。 煎炸约2分钟翻面，确实把两面都煎炸金黄，取出沥干油脂。

　　步骤2：老菜脯洗净切丁。白萝卜去皮切大丁。 洋葱去皮切大丁。高丽菜切块。 板豆腐切片。蒜头对切。 老姜洗净切片。

　　步骤3：白萝卜、洋葱、老菜脯入锅，加满水盖锅盖煮开，小火焖煮至少25分钟。 确认萝卜熟软度足够，加鱼头、蒜头、姜片及豆腐。 汤头再次煮开。

　　步骤4：铺高丽菜，鱼肉，等蔬菜汤再次滚开继续煮约10分钟。 尝一下汤头味道再决定是否加盐巴。

　　石斑鱼火锅汤底

　　八角，桂皮，花椒，姜、干辣椒提味。

　　豆腐能很好地吸收鱼汤的鲜美，在石斑鱼汤中煮豆腐很好，

　　石斑鱼火锅怎么做好吃

　　准备材料：石斑鱼1条、料酒5勺、姜10片、葱段10克、盐20克、蒜。

　　1、石斑鱼用清水清洗干净，然后把鱼头取出来备用。

　　2、取下鱼头后，把石斑鱼的鱼肉剔出来备用。

　　3、把两边的鱼肉都剔出来。

　　4、把鱼肉切成鱼片备用。

　　5、平底锅倒油烧热，放蒜头爆香，然后把鱼头和鱼骨放入锅中煎一下。

　　6、把煎好的鱼头和鱼骨放入汤锅中，倒入适量的开水、料酒、姜片shu、葱段煮20分钟，煮成浓白的底汤。

　　7、底汤煮好后就可以开涮了。

　　石斑鱼火锅蘸料怎么调

　　石斑鱼火锅姜末蘸料主要是用酱油，醋，姜末，少许的糖还有香油做成的，具体的比例你可以尝一尝哦，我喜欢酸一点的，不知道你喜欢什么，希望能帮到你哦~时间：2021年2月21日。