虾滑的做法、虾滑怎么做才最好吃

　　一、虾滑的做法

　　食材：竹节虾 500g、鸡蛋 2个、油 20g、盐 3/4小勺、料酒 1小勺、淀粉 30g

　　虾滑的做法步骤

　　1.将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份

　　2.将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥

　　3.蛋清蛋白分开，蛋清待用

　　4.将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会

　　5.最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了就可以了

　　注意事项

　　其实虾滑做法很简单，最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。

　　二、虾滑怎么做才最好吃

　　食材：大虾500克（一半基围虾，一半北美甜虾）、两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐

　　虾滑怎么做才最好吃步骤

　　1.首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。

　　2.在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。

　　3.之后就进入虾滑制作的重要步骤啦，将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。

　　4.之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状，平铺在盘子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上。

　　5.最后在火锅里的汤料沸腾的时候加入自己做好的美味的虾滑吧，感受灵魂的升华哦~~

　　注意事项

　　选择虾肉材料的时候一定要注意的材料的新鲜程度哦，这对虾滑的质量很有影响。

　　这样做出来的虾滑才最好吃，而且又简单。