新手开美蛙鱼火锅店要注意哪些问题

　　一、顾客定位

　　一般火锅的价格都不是很高，是属于大众消费的，所以这个的受众群体就是老少皆宜的，这个时候对于火锅店中经营的产品就是应该以大众化接受为主的，只有大家都接受了，才能转化为你店中的顾客。

　　二、味道特别

　　另外你开店比较重要的就是味道了，如果你店中火锅的味道不好的话，那么你所说的的一切都是空谈，如果味道不好怎么会有回头客呢?没有回头客，你的新客也会慢慢的减少的，这样你店铺的生意怎么会长久呢?

　　三、店面位置

　　再去开店的时候一定要把建在人流量比较多的地方，研究一下周围的消费群体，可以选择商业区，办公楼附近，但是要注意的时候，不要开设在比较高档的地方，因为这些地段普遍的店面租金比较的高，这些地方的人一般来去匆匆，是根本没有时间去关顾的你的火锅店的。

　　四、店面布置

　　我们做火锅店的话，想要生意好，除了味道之外，还是要做到店面的整洁，清明光亮，如果让顾客看到你的店面出现脏乱差的现象，这个是肯定不愿意去你店中消费的，但是也是没有必要去花大笔的钱去装修店面，只要能够让顾客看一眼就觉得舒心，认为店比较的干净，值得下一次再来，这样就做好了。

　　五、经营策略

　　做火锅除了价格优惠之外，品种多也是比较重要的，可以适当的在日常搭配组合套餐进行出售，这样让很多难以选择的顾客没有太多的一个想象，帮助他们决策，这样能够很好的提高客单价。