火锅店如何在小细节留住顾客

　　一、打造品牌活动日

　　偌大的餐饮行业，火热的火锅市场，每个月都有新的火锅店诞生，每个月也都有老店倒闭，想要在新旧更替如此严重的环境中生存下去，就得不断地深化品牌形象。我们可以通过打造品牌活动日的方法，每个月固定某一天免费赠送招牌毛肚一份，由此既回馈了顾客，同时又形成了一个特色火锅店营销技巧，更易于顾客记住。

　　二、打造有吸引力的免费小吃台

　　提供免费小吃和免费水果，是火锅店博取好感、提高用餐性价比的一种方式，但是当大家都开始倡导这种方式的时候，此方法的吸引力就大打折扣了，那么如何才能让免费的小吃台焕发出新生的活力呢?我们认为一定要在产品上打造差异化，比如常规的火锅店提供的免费餐品往往是一些银耳汤、蛋炒饭之类的东西，但是如果我们能提供一些小虾仁炒饭、海鲜粥的话，则会瞬间脱颖而出。

　　三、打造应急用品货物柜

　　吃火锅的时候你是否遇到过一些小状况，比如手机没电，家里的人联系不上你?又比如虾滑突然一滑，掉入了油碟里，油渍溅到衣服上，又或者店外突然下起滂沱大雨，自己却没伞?这些尴尬小情景都是现实中常常发生的，我们不仅要做到随机应变，更重要的是得未雨绸缪，可以打造一个应急用品货物柜，里面存放一些手机充电器、雨伞、一次性雨衣、眼镜布等等，在顾客需要时为顾客送去温暖和方便。