美蛙鱼头火锅店如何控制成本

  美蛙鱼头火锅店如何控制成本

  一、底料运用

  以往有许多的火锅店都是自己炒料，由于单店使用，采购量小，价格自然高。而选择直接从品牌总部拿货，按照标准化、流程化的操作，可以减少底料的浪费，也可以节省时间与精力，降低成本。

  二、避免员工成本浪费

  火锅店根据店铺面积的大小从而确定需要多少员工，而员工要合理进行分工，以确定店铺需要多少人员，避免人员过多，造成员工成本浪费，一般夫妻档的店铺是不需要单独招员工。

  三、采购成本

  店铺对于菜品的采购一定要考察当地的市场，了解产品价格，从而确定一两家，统一拿货，可以让采购成本降低。

  四、节约用水、电、气

  成本控制从小细节做起，像洗完菜、碗之类的随手关水，这样可以节约电和气也是同样的道理。

  五、房租费

  许多商家都在反馈一个问题，别看店铺生意火爆，但是这些钱最终进入了房东手里。其实选择店铺地址不是非得选在“黄金位置”，只要交通便利，客流量大，这样即能减少房租，店铺的生意也照样火爆。